一是草原红食。乌珠穆沁草原上的牧民主要食用的是牛和乌珠穆沁羊。这些牲畜肉,做成了手把肉、传统火锅、风干牛肉、烤全羊、石头烤肉等美味的佳肴。
二是草原白食。即奶食品。蒙古人招待宾客之时都会让客人品尝奶食以表示美好祝愿,先白食后红食,是蒙古草原上的待客之道。
三是草原主食。除了白食和红食,蒙餐里的主食也不少。比如每天必须喝的奶茶,除了放些奶豆腐,也需要来一些果条,主食还有羊肉汤,蒙古包子、蒙古肉饼等。
四是草原饮品。在草原上,通过五畜的奶汁,可发酵制成酸奶,酸马乳等好喝地饮品。
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